Insights

Ideas que dejan margen

Apertura, rentabilidad y marketing gastronómico contado por alguien que ha estado detrás de la barra.

Montar chiringuito en Marbella
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Abrir un chiringuito en Marbella: requisitos y claves en 2026

Qué necesitas para abrir o traspasar un chiringuito en Marbella: título de ocupación de Costas, límites de superficie, trámites de actividad, equipo…

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Quinta gama en hostelería: ¿viable en la Costa del Sol?

Qué son los productos de quinta gama, cuándo compensan en un bar o restaurante de la Costa del Sol y cómo integrarlos…

Calcular escandallo hostelería restaurante
Rentabilidad5 min

Escandallos: qué son y cómo hacerlos con ejemplo

Qué es un escandallo, cómo calcular el coste de cada plato paso a paso con un ejemplo completo y cómo fijar el…

Tabla salarial Convenio Hostelería Málaga
Rentabilidad7 min

Convenio de hostelería de Málaga 2026: tablas y salarios

Vigencia, subidas salariales, tablas 2026, jornada, vacaciones, nocturnidad y pagas extra del convenio de hostelería de la provincia de Málaga.

Apertura5 min

Licencia de apertura en Marbella para bar o restaurante

Qué necesitas para abrir legalmente un bar o restaurante en Marbella en 2026: trámite municipal, documentación técnica, normativa andaluza y particularidades de…

Apertura5 min

Abrir un restaurante en la Costa del Sol: 7 pasos clave

Los 7 pasos para abrir un restaurante en la Costa del Sol con números que aguanten todo el año: concepto, zona, local,…

rentabilidad de restaurante
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Rentabilidad de un restaurante: márgenes y cómo calcularla

Qué rentabilidad debería tener un restaurante, cómo leer su cuenta de resultados, calcular el punto de equilibrio y qué palancas mueven el…

Rentabilidad6 min

Rotación de personal en hostelería: 7 causas en la Costa del Sol

Las 7 causas que explican la rotación de personal en la hostelería de la Costa del Sol, cómo medirla y qué hacer…

Hornos Josper Hostelería Marbella
Rentabilidad6 min

Hornos Josper: qué son, ventajas y si compensan

Qué es un horno Josper, cómo funciona, qué revisar antes de comprarlo y cómo saber si compensa en tu restaurante, contado por…