Tu equipo no rota por el sueldo. Rota por el sistema.
Selección, formación y procesos de sala y cocina para que el servicio salga igual de bien estés tú o no estés. Más de 1.000 personas seleccionadas me avalan.
- Sesión inicial sin compromiso
- Respuesta en menos de 24 h
- 5,0 en Google
La formación de equipos en hostelería consiste en seleccionar bien, definir procesos claros de sala y cocina y desarrollar a los mandos intermedios para que el servicio sea constante y la rotación de personal baje.
¿Cada temporada empiezas de cero?
Las señales de que el problema no son las personas, es el sistema.
Si te reconoces en dos o más, tiene solución. Y cuanto antes, más barata.
Un equipo que funciona solo
- Selección de personalPerfiles, entrevistas y pruebas en servicio.
- Manuales de sala y cocinaProcesos claros y fáciles de enseñar.
- Formación en ventaTécnicas para subir el ticket medio en mesa.
- Liderazgo de mandosJefes de sala y cocina que lideran de verdad.
- Cuadrantes y turnosHorarios que cuadran con la demanda y el convenio.
- Cumplimiento laboralContratos, convenio y registro horario en regla.
Lo que te llevas
Nada de informes de 80 páginas. Herramientas que se usan en el día a día del local.
Bolsa de candidatos
Perfiles listos antes de necesitarlos.
Manuales y onboarding
Para que alguien nuevo rinda en días, no en semanas.
Cuadrantes por demanda
Turnos, descansos y vacaciones bien planificados.
Formación en venta
Sugerencias, maridajes y upselling en mesa.
Mandos con criterio
Rutinas de liderazgo para encargados.
Revisión laboral
Contratos y convenio revisados con tu gestoría.
Apagar fuegos o tener un equipo que funciona
Por tu cuenta
- Contrataciones a la desesperada y rotación constante.
- Cada uno trabaja a su manera.
- Conflictos entre sala y cocina cada noche.
- Todo depende de ti, siempre.
Conmigo a tu lado
- Selección con criterio y bolsa de candidatos.
- Procesos claros que se enseñan en días.
- Reglas y roles que todos entienden.
- Mandos en los que puedes delegar.
¿Esto es para ti?
Si cada verano empiezas de cero con el equipo, esto es para ti.
No soy una ETT ni te mando currículums sin más. Te ayudo a construir un equipo y un sistema que se quede.
Cinco fases, cero humo
Diagnóstico
Veo tu local, tus números y tu servicio.
Plan
Prioridades con cifras y plazos.
Puesta en marcha
Lo hacemos juntos, con tu equipo.
Seguimiento
Indicadores semanales y ajustes.
Autonomía
Un sistema que funciona sin mí.
Hechos, no promesas
Vengo de dirigir equipos en temporada alta, donde las decisiones se toman con el servicio en marcha y sin margen de error. Esa calma bajo presión es la que traigo a tu negocio.
Elige cómo trabajamos
Tres formas de trabajar según tu momento. En la sesión de diagnóstico te digo cuál encaja con tu caso.
Diagnóstico
- Visita al local y servicio completo
- Revisión de números, carta y equipo
- Informe con las 3 prioridades y su impacto
Acompañamiento
- Plan de 90 días con indicadores
- Trabajo en el local con tu equipo
- Línea directa por WhatsApp
- Revisión semanal de números
Proyecto cerrado
- Una apertura, una carta o un plan de temporada
- Entregables y plazos definidos
- Presupuesto por escrito antes de empezar
¿Cuánto margen te estás dejando?
Compruébalo en 30 segundos con la calculadora de rentabilidad gratuita.
Lo que me preguntan
¿La formación se hace en mi local?
¿Te encargas de la selección de personal?
¿Sirve para cocina y para sala?
¿Cómo se baja la rotación de personal?
¿Me ayudas si tengo una inspección de trabajo?
¿Cuánto dura una formación?
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Un equipo que se queda empieza aquí.
Cuéntame tu caso por WhatsApp. En la sesión de diagnóstico te digo dónde está el dinero y por dónde empezar.
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