Apertura, rentabilidad, marketing y equipos. Cuatro frentes al mismo nivel porque en un restaurante todo está conectado: la carta afecta al margen, el equipo a las reseñas y las reseñas a la facturación.
La consultoría de hostelería es el acompañamiento profesional a restaurantes, bares, grupos y hoteles para abrir con éxito, mejorar su rentabilidad, atraer clientes y profesionalizar sus equipos, con método, datos y presencia en el local.
Elige la frase que más se parezca a tu situación y te digo por dónde empezar.
La apertura es donde más dinero se gana o se pierde. Validamos el concepto, hacemos números y abrimos con el equipo formado y la demanda trabajada.
Te recomiendoEl margen se te escapa por el food cost, el personal o la carta. Buscamos las fugas y las tapamos, empezando por la más grande.
Te recomiendoSi tu cocina está a la altura, el problema es la visibilidad. Google, IA, reseñas y campañas medidas en reservas.
Te recomiendoSelección, procesos y mandos en los que delegar para que el servicio no dependa de ti.
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Concepto, plan de negocio, local, carta, equipo y lanzamiento.
Ver servicioAuditoría operativa, escandallos y costes bajo control.
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