Franquicia 100 Montaditos: inversión, requisitos y rentabilidad

Abrir un 100 Montaditos, la franquicia de Grupo Restalia, requiere según la web oficial de franquicias del grupo una inversión desde 200.000 euros, un canon de 35.000 euros más IVA, un royalty del 7,25% sobre ventas y un local a partir de 120 m² con terraza en el formato principal. No piden experiencia previa en hostelería. La rentabilidad real depende de tu local, tus ventas y tu gestión, y conviene calcularla antes de firmar.

Como consultor me preguntan a menudo si compensa una franquicia frente a un concepto propio. Te doy los datos verificables y, sobre todo, la forma de hacer tus propios números como operador.

Qué es 100 Montaditos

100 Montaditos es una cadena española de restauración organizada especializada en montaditos, con una carta amplia a precios bajos, bebida y raciones para compartir. Pertenece a Grupo Restalia, que gestiona también otras marcas y, según su web de franquicias, suma unas 600 unidades de negocio en más de 10 países.

Condiciones de la franquicia según Restalia

Concepto	Dato publicado por Restalia
Inversión	Desde 200.000 €
Canon de entrada (España)	35.000 € + IVA
Royalty	7,25% sobre ventas
Superficie	A partir de 120 m² + terraza en el formato principal (estándar entre 80 y 200 m²)
Formatos	Free standing, estándar y stand; también kiosko o foodtruck con menor inversión
Duración del contrato	5 + 5 años
Experiencia previa	No se requiere

Estos datos los publica Grupo Restalia en su web de franquicias y pueden cambiar. Antes de dar ningún paso, pide el dossier actualizado y la información precontractual, que el franquiciador está obligado a entregarte por escrito con antelación a la firma.

Cómo es el proceso para abrir

1. Solicitud a través del formulario de franquicias de Restalia.
2. Entrevista y análisis de tu perfil y capacidad financiera.
3. Búsqueda y validación del local con el equipo de expansión.
4. Firma y pago del canon.
5. Obra y licencias del local, con el soporte técnico de la central.
6. Formación del franquiciado y del equipo, y apertura.

Restalia indica que ofrece financiación preferente a través de acuerdos con entidades bancarias y formación para el franquiciado y sus empleados. Ten en cuenta que, aunque sea una franquicia, los trámites municipales, la contratación y la gestión diaria son tuyos.

Ventajas y desventajas

Ventajas	Desventajas
Marca muy conocida y producto probado	Royalty sobre ventas, ganes o no dinero
Procesos, proveedores y formación definidos	Poca libertad sobre carta, precios y diseño
Apoyo en local, obra y apertura	Inversión inicial considerable
No exige experiencia previa	Modelo de ticket bajo que depende del volumen

Rentabilidad: cómo calcularla tú

Desconfía de cualquier porcentaje de rentabilidad “medio” que circule por internet: no hay datos públicos fiables y cada local es distinto. Lo que sí puedes hacer es tu propia cuenta de resultados:

1. Ventas previstas: tickets al día por ticket medio por días de apertura. Sé conservador en el primer año.
2. Coste de producto: pídele a la central el coste de compra a sus proveedores.
3. Personal: plantilla necesaria para tu horario, con el coste del convenio de tu provincia.
4. Alquiler y suministros del local concreto.
5. Royalty del 7,25% y cualquier otro pago a la central que figure en el contrato.
6. Amortización de la inversión y del canon en los años de contrato.

Lo que queda es tu beneficio real. Si quieres hacer la cuenta rápido, prueba mi calculadora de rentabilidad de restaurantes. Y para entender cada partida, te ayudarán los artículos sobre rentabilidad de restaurantes, gastos y costes de un bar o restaurante y cuánto se gana con un bar, restaurante o cafetería.

Mi consejo de operador

En una franquicia de ticket bajo, el negocio está en el volumen y en la gestión del personal. He visto locales de la misma marca con resultados muy distintos en la misma ciudad: la diferencia la marcan la ubicación, el control de horas y la rotación de mesas. Habla con franquiciados actuales, pregunta por sus números reales y mide desde el primer día con las métricas clave de un restaurante.

Y si dudas entre franquicia y concepto propio, la guía para abrir un restaurante en España te ayudará a comparar los dos caminos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta abrir un 100 Montaditos?

Según la web de franquicias de Grupo Restalia, la inversión parte de 200.000 euros, con un canon de entrada de 35.000 euros más IVA en España. El importe final depende del local y de las obras.

¿Qué royalty cobra 100 Montaditos?

Restalia publica un royalty del 7,25% sobre las ventas. Revisa en el contrato si existen otros pagos a la central.

¿Hace falta experiencia en hostelería para abrir un 100 Montaditos?

Según Restalia no se requiere experiencia previa. Aun así, la gestión diaria del personal y de los costes será tuya, así que conviene formarse o rodearse de alguien con experiencia.

¿Qué rentabilidad tiene una franquicia de 100 Montaditos?

No hay datos públicos fiables y depende de cada local. Calcula tu propia cuenta de resultados con ventas conservadoras, coste de producto, personal, alquiler, royalty y amortización, y contrasta con franquiciados actuales.