Manuel Salguero
Diagnóstico
Consultor de hostelería en Sotogrande

Sotogrande pide excelencia, no excusas.

Consultoría para restaurantes, clubs y hoteles en Sotogrande y su puerto: conceptos premium, servicio impecable y rentabilidad todo el año.

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Foto: Sotogrande
Presencial en Sotogrande
Dónde trabajo en Sotogrande
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Consultoría de hostelería en Sotogrande: un mercado premium, residencial e internacional, en el municipio de San Roque, con picos fuertes en temporada. Exige un servicio de alto nivel y una gestión fina de la estacionalidad.

El mercado

Así es la hostelería en Sotogrande

Lo que veo cada día en los locales de la zona.

El cliente

Residente internacional de alto poder adquisitivo y visitante de golf, náutica y polo. Espera un servicio impecable y discreto.

La temporada

Verano y eventos deportivos concentran gran parte de la facturación. El resto del año, el residente manda.

El reto

Atraer y retener personal cualificado lejos de los grandes núcleos y mantener el nivel todo el año con costes controlados.

Qué hago en Sotogrande

Cuatro servicios, un interlocutor

Apertura de restaurantes

Concepto, plan de negocio, local y lanzamiento en Sotogrande.

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Reflotamiento y rentabilidad

Escandallos, costes y procesos para recuperar margen.

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Marketing gastronómico

Aparecer en Google y en la IA cuando buscan dónde comer en Sotogrande.

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Formación de equipos

Selección y procesos para aguantar la temporada.

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Dónde trabajo

Por todo Sotogrande

Visito tu local esté donde esté. Estas son algunas de las zonas donde más trabajo.

Puerto SotograndeLa MarinaSotogrande AltoPueblo Nuevo de GuadiaroTorreguadiaroSan Roque Club
Experiencia en la zona

He dirigido equipos en restauración premium en la Costa del Sol, con clientes internacionales exigentes y temporadas muy marcadas. Esa experiencia es la que traslado a Sotogrande.

Ver casos de éxito
Guías locales

Lo que tienes que saber para abrir o crecer en Sotogrande

GuíaAbrir un restaurante en la Costa del Sol: 7 pasos claveLeer →GuíaControl de calidad en restaurantes: cómo implantarloLeer →GuíaCómo hacer los horarios en hostelería paso a pasoLeer →
Formatos

Elige cómo trabajamos

Tres formas de trabajar según tu momento.

Para empezar

Diagnóstico

1 a 2 semanas
  • Visita al local y servicio completo
  • Revisión de números, carta y equipo
  • Informe con las 3 prioridades y su impacto
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Para cambiar

Acompañamiento

6 a 12 meses
  • Plan de 90 días con indicadores
  • Trabajo en el local con tu equipo
  • Línea directa por WhatsApp
  • Revisión semanal de números
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Para un objetivo

Proyecto cerrado

Según alcance
  • Una apertura, una carta o un plan de temporada
  • Entregables y plazos definidos
  • Presupuesto por escrito antes de empezar
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¿Cuánto margen te estás dejando?

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Preguntas frecuentes

Dudas sobre Sotogrande

¿Trabajas presencialmente en Sotogrande?
Sí. Sotogrande está muy cerca de mi base en Estepona y las visitas al local están incluidas.
¿Asesoras a clubs y hoteles?
Sí. Restaurantes de club, hoteles con F&B y conceptos premium.
¿Cómo gestiono la estacionalidad?
Dimensionando equipo, carta y compras para cada momento del año y cuidando al cliente residente fuera de temporada.
¿Trabajas en inglés?
Sí, en español y en inglés.
¿Cómo empezamos?
Con una sesión de diagnóstico por WhatsApp o en tu local, sin compromiso.
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También trabajo en

EsteponaMarbellaOnline en toda España

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